Qui sommes-nous
Bienvenue chez Da Gianni !
Au cœur de Bari, l’hospitalité authentique et la passion pour la bonne cuisine se rencontrent dans un lieu où tradition et innovation se conjuguent.
Notre pizzeria propose un vaste choix de pizzas, soigneusement préparées avec des ingrédients frais et des combinaisons inventives : des classiques comme la Margherita et la Bufalina, aux spécialités telles que l’Adriatica aux crevettes ou la Genovese à l’aubergine grillée. La pâte napolitaine, les alternatives sans lactose et sans gluten sont toujours disponibles pour satisfaire toutes les demandes.
Pas seulement de la pizza : Da Gianni vous invite à découvrir les saveurs authentiques de Bari et de la cuisine italienne avec une sélection de plats principaux grillés tels que saucisse et pommes de terre au four, burgers de Chianina, entrecôte et steak de bœuf, poissons frais et spécialités comme le poulpe ou les calamars grillés.
Le menu s’achève avec des accompagnements de saison irrésistibles, des salades et légumes grillés, et une touche sucrée : desserts maison, glace artisanale « Pizzo Calabro » et fruits frais de saison.
Notre équipe vous aidera à choisir le vin idéal de notre cave ou à vous proposer un cocktail en parfait accord avec votre expérience.
Après une promenade autour du Palazzo Mincuzzi, Da Gianni est l’arrêt idéal pour se détendre et savourer l’excellence du terroir dans une ambiance familiale et accueillante.
Nous vous attendons pour une expérience gastronomique authentique et inoubliable !
Plats typiques
L’histoire des « fèves et chicorée » plonge ses racines dans la tradition paysanne des Pouilles. Les fèves ont des origines très anciennes, avec des traces de leur culture dans l’Égypte antique et en Chine. La chicorée provient d’Asie occidentale et d’Europe.
Le plat « fèves et chicorée » est né comme nourriture paysanne pauvre, très populaire dans les campagnes des Pouilles. La recette traditionnelle prévoit des fèves sèches longuement cuites, accompagnées de chicorée amère pour un équilibre savoureux. Il existe également un lien culturel avec la Grèce antique, où des plats similaires étaient appréciés.
Aujourd’hui, ce plat simple et nourrissant est un symbole de la cuisine des Pouilles, riche en protéines et fibres, la chicorée offrant des propriétés purifiantes.
FÈVES ET CHICORÉE
ORECCHIETTE AUX FANES DE NAVET
Les orecchiette aux fanes de navet remontent au Moyen Âge et sont typiques des Pouilles. Cette pâte faite à la main, en forme de petite oreille, était traditionnellement séchée pour les longs voyages.
Les fanes de navet, légume des Pouilles, sont récoltées avant la floraison et cuisinées avec les orecchiette, pour un plat savoureux à l’ail, huile d’olive, anchois et piment.
Les premières traces d’orecchiette datent de 1596, appelées « recchjetedde » : elles sont le symbole de la gastronomie des Pouilles.
Les spaghetti alla poveraccia sont un plat typique de la cuisine napolitaine, né de la nécessité de nourrir les réfugiés pendant la Première Guerre mondiale. Composés d’ingrédients simples comme des spaghetti, des œufs, de l’huile, du fromage et du poivre : simples et nutritifs.
Malgré le nom « pauvre », il s’agit d’une cuisine populaire riche de saveurs et de valeur nutritionnelle, qui transforme des ingrédients simples en des plats appréciés.
SPAGHETTI ALLA POVERACCIA
ORECCHIETTE À LA BRACIOLA
Les orecchiette à la braciola sont un plat typique des Pouilles, enraciné à Bari. Cette pâte fraîche, d’origine médiévale, était préparée par les familles paysannes pour sa forme concave idéale pour le séchage.
La braciola, des tranches de viande roulées et farcies, est cuisinée dans un ragoût de tomates et servie avec des orecchiette pour un plat copieux, souvent présent lors des repas de fête. Cela associe la pâte artisanale à une sauce savoureuse et représente la cuisine maison des Pouilles.
L’origine des orecchiette à la braciola est liée à la tradition des pâtes faites à la main et à l’habitude paysanne de cuisiner la viande dans le ragoût, donnant naissance à un plat riche et simple.